2020.03.30
医療栄養学科 お知らせ
【医療栄養学科】【取組】火を使わない?簡単?お母さんも喜ぶ?メニュー第18弾!炊飯器で作る!ポークボーンボンきのこ(骨付き豚肉とまいたけの煮物)
家で過ごしている小?中学生の皆さんへ
皆さん、こんにちは!コマちゃんのクッキングです。
 
ポークボーンボンきのこ

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4人分の材料が、これ。

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 「チキンボーンボンビーフン」を作ってみたお友達はいるかな?カレー味にしてもおいしかったかな?“ビーフン”はお米の粉からできていることは知ってるかな?ビーフンというのは、中国南部や台湾で使われている言葉なんだ。英語ではライスヌードル(rice noodle)っていうよ。お米からできている麺っていう意味だね。

 今日は「ポークボーンボンきのこ」を作るよ。この料理はお友達のゆきよちゃんに教えてもらったよ。こまちゃんは4月からゆきよちゃんにお料理を習う予定です。美味しい料理を習ったらみんなにも教えるね!

 さて、ボーン(英語:bone)は「骨」っていう意味だったよね。みんなは舞茸(まいたけ)を知っているかな?学校給食でも使っていたね。きのこを使うと料理がおいしくなるよ。その理由は“グアニル酸”っていう、うま味(美味しい味)の元が入っているからなんだ。きのこがちょっと苦手なお友達もチャレンジしてみよう!自分で作ると食べられるかも?

 きのこの“うま味”についてもっと知りたいお友達は、城西大学のオープンキャンパスに遊びに来てね。

これを機会にあなたも調理の達人そして、未来の管理栄養士!
どんな意見でも、コマちゃんに教えてね。
メルアド sanchan3@josai.ac.jp

 

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このバスでゆきよちゃんのおうちにいってきまーす!

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炊飯器で作るポークボーンボンきのこ
(大人4人分)


材料(4人分)
?骨付き豚肉(ほねつきぶたにく)400g(8こ)
?舞茸(まいたけ)?????????120g(1パック)
?根生姜(ねしょうが)?????????1かけ
?しょうゆ?????????????????18g(大さじ1)
?みりん??????????????????18g(大さじ1)
?水????????????????????400g(カップ2)
 

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1人前の栄養価
エネルギー     177kcal
タンパク質     12.5g
脂質        11.7g
カルシウム     3mg
鉄                   0.4mg
ビタミンB1    0.78mg
食物繊維    1.1g
塩分      0.8g


 

<作り方>
①    炊飯器(すいはんき)の内釜(うちがま)に豚肉(ぶたにく)をいれる。

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②    舞茸(まいたけ)を手(て)でちぎってのせる。

③  すりおろした生姜(しょうが)、しょうゆ、みりん、水(みず)をいれてまぜる。
 

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⑤  普通炊き(ふつうだき)スイッチを押す(おす)。

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⑥ 炊き(たき)あがったら、ふたをあけてまぜる。
※熱(あつ)いので注意(ちゅうい)してね。


⑦ お皿(さら)に豚肉(ぶたにく)2個(こ)ときのこをもりつける。

付け合わせは「じゃが丸、きゅうりもみ、プチトマト」だよ。

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詳しいレシピはこちらから(クックパッドのページ)
炊飯器DEポークボーンボンきのこ
レシピID : 6103398
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